含叶酸多的水果和蔬菜有哪些呢

(相关资料图)

含叶酸多的水果和蔬菜如下：

1、水果：比如猕猴桃、大枣、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴莲、木瓜、菠萝，以及柑橘类水果，如橘子、柠檬。在100g水果中，叶酸含量在60g以上的水果，如猕猴桃285g、大枣140g、草莓90g，叶酸含量在30-60g的水果，比如李子37g、橙子34g。

2、蔬菜：比如菠菜、西兰花、生菜、莴苣、油菜、小白菜、青菜、羽衣甘蓝、胡萝卜，且大部分绿叶蔬菜的叶酸含量均比较高。

注意事项

因为叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

哪几种水果蔬菜含叶酸最多？

解答：

1、含叶酸最多的水果:猕猴桃、大枣、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴莲、木瓜、菠萝等柑橘水果,还有橘子、柠檬等水果。

2、含叶酸最多的蔬菜:菠菜、西兰花、生菜、莴苣、油菜、小白菜、青菜、羽衣甘蓝、胡萝卜等,

哪些蔬菜水果含叶酸多

叶酸含量多的绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

叶酸含量多的新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等

动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉。

叶酸维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸，是米切尔www.nfysw.com从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

扩展资料：

叶酸的功能：

1、作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

2、参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA。

3、参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当一碳单位的载体。

4、参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。

参考资料来源：百度百科—叶酸