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肉丸大小取决于份量控制

您可以每人制作五到六个 1 英寸的肉丸或每人制作两到三个 2 英寸的肉丸。使用 32 至 35 磅的食谱。带有填充物的碎肉或使用 20 至 24 磅的食谱。根据餐饮服务公司 Ellen"s Kitchen 的说法，在为 100 人提供服务时，用来做酱汁的松散碎肉、肉糕、松软的乔或辣椒通常都能奏效。

最佳猜测

大约 20 磅。肉是一个很好的平均量，特别是如果你打算在面食中使用这些肉丸。 OChef 建议在可能的情况下使用绞肉代替牛肉。

底线

OChef 说：“并非所有的肉丸都是一样的。”大多数家庭艺人（和许多餐饮服务商）都是手工制作的，而不是通过精确测量。赚得绰绰有余（每人七到八个小的或四到五个大的）而不是不够，特别是因为有些人往往吃得比他们的公平份额多。