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火鸡体长110-115厘米，翼展125-144厘米。嘴强大稍曲，背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑，两翅有白斑，尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

火鸡原产于美国和墨西哥，栖息于温带和亚热带森林中，野生火鸡喜栖息于水边林地。喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。